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要怎么做食品廠凈化車間

2021-02-26

關于凈化車間相信大家從前幾期的文章中都了解的不少了,如果有看過的,本期,我們就來注重了解一下關于食品廠凈化車間需要怎么做。

首先,設計遵循食品加工的順序,另外,要特別注意區域之間的隔離。在凈化車間的設計中,需要考慮目前的設計是否能使生產加工的各個環節相互銜接,生產加工過程中是否能很好地控制環境衛生狀況,否則會在生產過程中造成交叉污染。因此,在生產加工原則上,應該按照企業產品的生產加工順序進行設計,即企業產品的生產加工應該從非清潔環節連接到清潔環節。在生產加工過程中,不允許交叉回流。

另外,非潔凈區與潔凈區應相互隔離,如采用不銹鋼輸送窗輸送成品。生產車間設置安全工器具清洗區和消毒間。必要時提供冷熱水,但特別注意熱水溫度不低于82℃。

其次,凈化車間需要有良好的空氣循環環境,通常分為自然通風和機械空氣循環。車間總空氣循環面積與總建筑面積之比應大于1:16,機械式空氣循環的換氣次數不小于3次/小時,氣流方向應為潔凈區向非潔凈區。依靠自采光的凈化車間,凈化車間總窗面積與凈化車間總面積之比不得小于1:4。

第三,供水系統和排污口要消除污染物。如果食品生產車間積水、漏水、臟污嚴重,特別容易滋生病蟲害和霉菌感染,造成食品污染。因此,供水和污水處理的基礎設施非常關鍵。

好了,由于時間問題,本期內容到這里就結束了,感謝大家的耐心閱讀,更多關于凈化方面的知識,請多多關注我們,帶您了解更多。

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